Otoño rico, rico...

Por esta casa nos hemos pasado todo el mes de septiembre haciendo mermeladas, salsa de tomate y muchas recetas con verduras. Y es que la huerta en verano es espectacular. Hoy le ha tocado el turno a una cidra que me habían regalado. No hace mucho que me enteré de que el cabello de ángel se hace con una calabaza concreta, cuya pulpa es blanca y que se llama cidra. Así que esta tarde me puse manos a la obra. Había leído varias cosas y no las tenía todas conmigo de conseguir el cabello de ángel, porque el proceso me parecía complejo. 

Finalmente, ha sido mucho más sencillo de lo esperado y hemos obtenido poco pero muy rico. 

La verdad es que estoy disfrutando mucho en y con la cocina: apreciando el trabajo, aprovechando más los alimentos, aprendiendo nuevos procedimientos, saboreando nuevos gustos, ofreciendo otras formas de comer hortalizas... Ya me estoy imaginando las empanadillas de cabello de ángel que haré uno de estos días...  

Disfrutando con la verdura

Esto de tener amigos vegetarianos nos está aportando una nueva dimensión a la cocina. Estamos aprendiendo a hacer platos ricos, saludables, fáciles de elaborar y encima vamos a poder aprovechar mucho más lo que nos vaya dando la huerta. Esta semana hemos comido esta deliciosa tarta de alcachofas y queso. La semana pasada disfrutamos de unas estupendas croquetas de zanahorias y hoy, ,que nos vamos al campo a disfrutar de este magnífico día, vamos a probar las croquetas de manzana. Como dice mi chico: ¡Así, sí que se puede ser vegetariano! Buen fin de semana para todos.

Panecillos, ponerse y no parar

Ahora me ha dado por hacer panecillos. Este fin de semana he hecho unos panecillos de romero y nueces y estos, que veis en la imagen, de sésamo. Los próximos que voy a hacer son de zanahoria y manzana. Lo más divertido fue hacerlos con B. Se convierten en un auténtico picoteo, y es ponerse a comer y no parar y eso que no me salieron demasiado bien. Un día os pongo las recetas de todos ellos.

¡Oh calabaza!

Este otoño he tenido calabazas todo el tiempo. Entre las que yo he comprado y las que me han dado... Con ellas he hecho: crema de calabaza, bizcocho de calabaza, le he echado calabaza a la pizza, al puré y al cocido. Y ayer hice este invento: dos trocitos de calabaza, en medio un trocito de queso, todo rebozado y frito. Estaba muy rico, pero para la próxima vez tengo que cortar las lonchas de calabaza más finas.

Cocino-filia

Con todo este afán de combinar los cuentos de otoño con recetas otoñales, no hay quién me pare: me estoy convirtiendo en una cocinillas. Pero, estoy encantada. Una cosa tengo clara a la hora de decidir si me implico o no, en la elaboración de una receta: que haya que utilizar ingredientes de los que normalmente usamos en casa y que su realización no sea muy laboriosa o dificultosa (con dos pequeñitas, no hay mucho tiempo que se diga). Por cierto, la foto corresponde a brochetas de cerdo y piña a la plancha (muy recomendable).

Umm... Dulce vuelta

Por aquí estoy de nuevo, con algún que otro proyecto personal que iré compartiendo y con muchas ganas de meterme en la cocina. No sé cuánto me durará, porque me termino cansando, pero habrá que aprovechar el tirón y endulzarnos con un bizcocho, unas rosquillas... Y mucho chocolate. Creo, que mi familia me lo va a agradecer.

Cocinando a la "Jamieiada"

Así quedó nuestro rulo de carne de ternera picada y verduras (Wellington) extraído del blog de cacerolasyabrazos (gracias por la recomendación María) y que es una adaptación de una receta de Jamie Oliver. Lo rico que estaba os lo tendréis que imaginar o animaros a cocinarlo.

¡Delicioso!

Ayer no tenía muchas ganas de cenar. Me apetecía fruta, pero sola tampoco. Total, que me puse una rebanada de pan de molde, con queso de untar y encima con rodajas de kiwi. El resultado fue espectacular.

Cara-huevo

Esta mañana haciendo el bizcocho, así han quedado dispuestas las yemas de los huevos. Mi hija tiene la tendencia de ver formas de cosas en todo, sobre todo en la comida, por lo visto esto recibe el nombre de pareidolias. Ella enseguida ha dicho: "¡Mira!, un señor, pero le falta la boca". Lo más divertido es cuando se pone a comer algo, un trozo de queso, por ejemplo, y según va comiendo va diciendo, ahora un vestido, ahora una niña...

Cocinar pensando en otros

Los viernes nos juntamos los amigos en el local para cenar juntos. Cada uno lleva algo de comer y pasamos un buen rato. Es un día para mi especial: Me gusta preparar algo pensando en los amigos, en el buen rato que vamos a pasar juntos, charlando, comiendo, jugueteando con los niños... El viernes pasado preparé estas galletas de canela (muy fáciles de hacer porque no había que esperar unas horas con la masa en el frigorífico, sino que se hacían directamente en el horno). Parece ser que estaban más ricas que el aspecto que dan (homenaje a las bromas de Nano, que al verlas hizo referencia a los filetes rusos). Ya veremos a ver qué preparo para este viernes, pero igual me atrevo con algo dulce de nuevo. ¡Hay que endulzarse la vida!

Una báscula para la cocina

Hoy he hecho esta sencilla adquisición. Tenía ya, desde hace tiempo, muchas ganas de tener una báscula porque cuando me pongo a hacer los postres, los hago siempre a "ojo de buen cubero". Espero que con la báscula mejore mi repostería.

Una tarta-tren de cumpleaños

Esta fue la tarta que le preparamos a B. para su tercer cumpleaños entre su tía y yo. La vi en www.cocinaconana.com y le introduje alguna modificación. Me encantó el momento en que sacamos la tarta y los niños empezaron a tocarla, a comerse las vías del tren (bizcochos), las ruedas (rosquillas de chocolate blanco y negro), las piedras (almendra picada)... Se lo pasaron bien. Después, cada uno se llevó a su casa un trozo de vagón o de locomotora. El coste de la tarta fue 9 euros así que además de sacar sonrisas, divertir y endulzar, fue económica.

Haciendo galletas de mantequilla

En Biocultura compré unos moldes con la idea de hacer unas galletas en Navidad con B. Pasaron las navidades y no las había hecho. La tarde de domingo de ayer me pareció un buen momento. Reconozco que con B. me puse un poco nerviosa, porque se comía la masa cruda, porque hacía un corazón encima de otro... En el fondo, creo que yo estaba ya nerviosa porque no tenía muy claro que fueran a salir bien las galletas y porque además ¡Lié una en la cocina...! Al final estas galletas de mantequilla están bastante ricas y me encanta el olor al hornearlas. Espero que la próxima vez disfrutemos más del proceso.